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        倒不如换成面浆水，面粉加水揉成光滑的面团后，醒面半个小时左右，再倒入凉水，揉洗面团。

        这个步骤看起来眼熟吧？没错，这就是做凉皮的步骤，等到最后揉搓不出来面浆之后，再把剩下的面筋摊平摊薄，在沸水中烫过，可以直接凉拌后食用。

        姜茹没有选择凉拌，而是打算之后放进胡辣汤里面，作为原材料的一种。

        准备好之后，锅中倒油，炸香花椒、八角这些大料，将之挑出，热油爆香葱姜后，加入素菜过油，倒入大量的猪骨汤，炖煮入味，下入肉丝，搅拌熟透。

        最后调味，出锅之前分次加入面浆水，搅拌至浓稠。

        姜茹尝了一下，味道还行，的确是缺了胡椒的辛辣味的，但是瑕不掩瑜，她自认为这个味道已经很不错了，菌菇的鲜美、肉汤的醇厚、豆制品的清香、调料的浓郁，多味融合，圆润细腻，回味无穷。

        这东西自己觉得好还不算，也要别人觉得好喝才行，姜茹端了三碗给正在忙活的杨氏母女三人。

        “早就闻到香味了，姜茹姐姐在做什么好吃的呀？”春杏赶紧围了过来，看到碗里的东西，沉默了一下，对姜茹手艺的盲目信任又让她内心挣扎。

        胡辣汤长得的确是不咋地，看起来很像是那种隔夜菜的大杂烩。

        杨婶也是一脸迟疑，闻起来是真的香，看起来是真的难吃。

        还是腊梅最给面子，视死如归地直接尝了一口，“咦，这味道……还可以。”

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