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        “可以了可以了，开始炒了。”

        赵洵一边自言自语，一边将早已切好备用的面皮直接倒进了锅里。

        总体来说炒面皮跟炒米粉的感觉差不多，不能炒制的时间太长也不能太短。

        如果太长的话会炒的老炒的湖。如果时间太短的话味道和口感都不得劲。

        可以说是相当的难了。

        赵洵知道细节很重要，所以他一直都在努力的控制好火候，确保不会因为火候的问题导致炒出来的面皮口感出现巨大的落差。

        当然整个环节之中还是有一点相当重要的，那就是必须要确保作料的加入时间。

        他之前只是炒制的底料，底料只是其中的一小部分，但是如果加入了作料的话却又是另外一回事了。

        炒制的不同阶段加入作料那种口感和感觉是不一样的。

        有的时候加入了一些作料会使得面皮的口感变得更加Q弹爽滑，有的时候却会使得面皮变得更加劲道。

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