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        回到高雄已经一周了。

        南台湾的十月依然保留着夏天的余温。大尖山的阳光毒辣地泼洒在盐埕「顺兴造面厂」的日光晒面场上，西南风吹过竹架，带起阵阵熟悉的金黄色面香。

        舒涵穿着简单的短袖工作服与围裙，正穿梭在数十个晒面架之间，俐落地上架、翻架、检查面体的乾湿度。

        「舒涵啊，这批意面的筋度跟发酵时间调整得太好了！刚才几家盐埕的老面摊来拉货，都夸说这次的面煮起来特别香、特别有嚼劲呢！」阿忠叔擦着汗，笑得合不拢嘴。

        「那是因为我们微调了加水量与熟成时间。」舒涵笑着回应。

        从日本归来後，舒涵将在关西学到的「高汤与小麦平衡哲学」融入了老造面厂的生产环节。她重新调整了面粉与水、盐的比例，并严格根据高雄当天的湿度变化进行精准晒制。同时，她也开始筹备将「顺兴造面厂」转型为结合饮食文化采风与文创伴手礼的新品牌。

        忙碌完白天的晒面与经营事务，深夜的造面厂归於宁静。

        舒涵坐在二楼书房的木桌前，台灯发出柔和的光芒。电脑萤幕上打开着她即将交稿的新书书稿，音响里低低地播放着韩宇留给她的那首《汤气与风》。

        钢琴的单音与竹架碰撞的采样声在房间里回荡，彷佛将她重新带回了那个蒸汽缭绕的大阪深夜。

        「叮咚。」

        桌上的手机轻响，是一条来自韩国通讯软体的讯息。

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