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        在赵洵看来，煎饼做的好坏，面湖是很重要的部分。

        面湖如果调制的恰到好处，那做出来的煎饼味道也不可能差。

        但如果面湖调制的不算好，那做出来的煎饼味道口感上肯定也会差上不少。

        赵洵做煎饼还有一个经验，那就是提前在锅底撒一些水。

        水不需要太多，不然锅上会噼啪作响。

        水也不能太少，不然会黏锅。

        事实上，在锅底洒水的主要目的就是为了防止黏锅。

        只要达到了这个目的，接下来的事情就都简单了。

        “唔...”

        赵洵努力的使得自己的心情平复下来，因为他很清楚做煎饼需要完全心平气和的状态。

        但凡状态有任何的波动，都有可能导致技术动作变形。所摊出来的煎饼，很可能就会出现残缺或者太厚的情况。

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